Следует помнить, выращивание грибов как бизнес – это промышленное производство.
Что такое промышленное производство грибов?
Промышленное производство – это непрерывный процесс выращивания грибов и их реализации.
Выращивание грибов как бизнес требует тщательной проработки, включающей следующие действия:
1) разработка проекта, с указанием, как и где должны быть подведены коммуникации к производственным помещениям, с определением схемы расположения цехов, зон, линий грибного комплекса (производства);
Грибное производство, его структура включает:
- участок хранения сырья,
- участок измельчения сырья,
- основной производственный комплекс, включающий субстратный цех, климатические камеры, участок обработки урожая, участок переработки урожая (если вы предполагаете, дальнейшую переработку грибов), при этом, основной производственный блок должен быть разделен на чистую и рабочую зону (что позволяет обеспечить качество грибов),
- участок отработанных блоков.
2) решение вопроса какие грибы будут выращиваться.
Грибное производство интересно предпринимателям как бизнес способный приносить доход. Важно определиться с тем, какие грибы выращивать, в каких объемах и для каких целей. (От этого будет зависеть и применяемое оборудование, сырье.)
Чаще всего, начинающие грибоводы выбирают для грибного производства шампиньоны, не учитывая, что рынок шампиньонов заполнен, в отличие от рынка, целлюлозо-разрушающих грибов (вешенки, шиитаке).
3) решение вопроса какое сырье будет использоваться для изготовления субстрата, принимается исходя из региона, где располагается грибное производство. Выбор делается в отношении постоянно доступного сырья в регионе сырья.
Если вы начинающий предприниматель на грибном рынке, то целесообразно доверить запуск грибного производства компании, занимающейся этим профессионально. Например, ООО «ТЕХНИК» осуществляет ЗАПУСК СТАБИЛЬНО РАБОТАЮЩИХ, СОВРЕМЕННЫХ ГРИБНЫХ КОМПЛЕКСОВ, ПРОИЗВОДЯЩИХ ГРИБНУЮ ПРОДУКЦИЮ (ВЕШЕНКА) ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА.
По мимо того, что выращивание грибов как бизнес приносит прибыль предпринимателю, оно позволяет обеспечить потребителей на рынке качественным вкусным продуктом, таким как вешенка, освоение организмом этого белка, содержащегося в промышленно выращенной вешенке, составляет около 70%, что говорит о социальной ориентированности грибного производства.