Бизнес на грибах – выращивание в промышленных масштабах на профессиональном оборудовании
Сегодня в России в промышленных масштабах выращивается несколько видов грибов. Больше всего в мире производится шиитаке и вешенки – их совокупное производство достигло 10 000 000 т. Такие темпы производства может обеспечить только промышленное выращивание грибов на основе высокотехнологичного оборудования и со строгим соблюдением технологии.Особенности организации производства грибов.
Эффективность грибного бизнеса напрямую зависит от правильной организации производственного процесса: выбора надёжной технологии, гарантирующей высокий уровень повторяемости результата, высокотехнологичного и долговечного оборудования, высококвалифицированного персонала. Данным требованием соответствует только один тип производства - промышленное выращивание грибов. А это требует тщательнейшей проработки всех этапов его создания:1. Разработки технических условий для проектирования.
2. Проектирование.
3. Строительство.
4. Установка и наладка оборудования.
5. Подготовка специалистов и персонала.
6. Запуск производства.
Промышленное выращивание грибов требует особого внимания к материальному обеспечению производства. Это и специфическая экипировка сотрудников на разных производственных участках; материалы, из которых изготовлено оборудование; специальная тара для сбора грибов.
Предприятию такого уровня требуется лаборатория, оснащённая оборудованием позволяющим проводить входной контроль материалов и сырья и выходной контроль продукции.
Промышленное выращивание грибов можно организовать, как по двух-, так и однозональной технологии. Однако, как показала практика, на предприятиях с производительностью более 20 т грибов в месяц однозональная технология показала себя, как более технологичная и менее затратная.
Необходимое оборудование
Исходя из многолетнего опыта работ по организации, запуску и сопровождению грибоводческих предприятий ООО«Техник» предлогает оптимальную комбинацию оборудования для выращивания грибов, практически, в любом количестве.Предлагается три стандартных набора оборудования:
1. Комплект оборудования для организации предприятий по производству субстрата (субстратных блоков ).
2. Комплект оборудования для организации предприятий по выращиванию грибов на покупном субстрате.
Комплект оборудования для организации предприятий полного цикла, от производства субстрата до получения плодовых тел, размещаемый, как в отдельных зданиях, так и «под одной крышей».